作者poewar (☺☻)
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標題[心得] 手做牛肉漢堡
時間Fri Jun 27 23:22:57 2025
來做個漢堡
先發麵做漢堡麵包
發完後塗上蛋液，學外面的漢堡一樣撒個芝麻意思意思
https://pbs.twimg.com/media/GudSS8daQAIL_zm.jpg
然後就進烤箱烤
https://pbs.twimg.com/media/GudSS_ZbYAAoGrj.jpg
不過這邊差點失敗，因為是家裡桌上型2X公升的小烤箱
照溫度放進去烤了後就跑去做別的事，約12分鐘後回來看
顏色還是偏白沒有上色，溫度不夠，又把旋扭的表轉高20度
再多烤了10多分鐘才差不多，照這樣看大概有20度左右的誤差
沒有買烤箱溫度計所以沒辦法確定到底差多少
感覺便宜小烤箱的溫度表真的不是很可靠
接著煎肉餅
https://pbs.twimg.com/media/GudSTBebgAA8UDs.jpg
肉是市場買的一袋邊角料，用調理機打成碎肉
有加洋蔥、雞蛋、麵包粉，覺得孜然很香也加了一些
每片大概捏個120g左右，當下只用一片，剩下整好型就放進冷凍備用
麵包在煎肉排的時候順便煎烤一下
加個起司片、番茄片就完成了
https://pbs.twimg.com/media/GudSTDSbEAABpXm.jpg
還不錯，牛肉餅有孜然味道很香
意外份量還不小，吃一個再配個汽水就很有飽足感了:P
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.5.88 (臺灣)
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※ 編輯: poewar (220.133.5.88 臺灣), 06/27/2025 23:24:26
推 believejoy: 麵包很漂亮… 06/28 00:09
推 anidori: 看起來很好吃！ 06/28 01:49
推 wensday: 點進來前還真沒料到你從漢堡包開始做 good 06/28 09:22
推 luelue: 看起來很像早餐店的賣相 06/28 10:14
推 Chricey: GABA 06/28 10:14 推 oldsnoopy: 漢堡麵包澎的高高的，光視覺就覺得很美味 06/28 12:20
推 formulalalaa: 麵包看起來真的很棒！之前有看過大概烤過以後，切 06/28 13:38
→ formulalalaa: 開在切面抹奶油然後上平底鍋直接加熱的做法~如果追 06/28 13:38
推 Kroner: 甘草功效 06/28 13:38 → formulalalaa: 求脆脆口感的話也許可以嘗試XD 06/28 13:38
因為煎肉片的煎盤也有加一點奶油，所以就直接麵包切完一起上去煎一下:Q
※ 編輯: poewar (220.133.5.88 臺灣), 06/28/2025 13:48:48
→ formulalalaa: 結果原po照片裡面就有煎麵包……我目脫拍謝orz 06/28 19:19
→ formulalalaa: 眼裡只有煎肉排qq 拍謝 06/28 19:20
推 Kroner: 苦瓜胜肽 06/28 19:20 推 ringohejia: 你的鐵鍋沒有柄嗎？ 06/28 21:42
鐵盤，有防燙夾
※ 編輯: poewar (220.133.5.88 臺灣), 06/28/2025 22:05:18
→ una283: 麵包真厲害 06/29 09:02
→ una283: 要發得這麼漂亮麵糰要揉得好收邊乾淨 06/29 09:04
推 Chricey: 葉黃素推薦 06/29 09:04 
