大家好 關於辣椒的使用上，有問題想問大家 就是我加辣椒，它的辣度都沒辦法均勻進入 不管是輪切也好 切末也好 每次都是某些地方不太辣 但辣椒圈本身很辣 或是靠近辣椒圈的地方比較辣 我嘗試過先用油煸一下 或是煮湯麵的時候，先加水才加辣椒 我以為能夠把辣椒的辣味均勻的萃取到料理內 但都還是不太均勻 請問大家都是怎麼做？ 只能做成醬或是辣油嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.151.106 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1729309600.A.3C9.html