看板 cookclub
最近買了烤箱 所以就在嘗試各式各式的蔬菜都丟進去烤看看 目前試過烤完口感不錯的只有高麗菜跟花椰菜 甜椒烤完變得很甜 但不脆 軟軟的 還有什麼蔬菜是烤完口感比較焦脆的嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.101.92 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1725193617.A.CE3.html
PsMonkey: 玉米筍? 09/01 20:36
JoyceTong: 羽衣甘藍 09/01 20:42
JoyceTong: 吃起來蠻像海苔的 09/01 20:48
wnj0328: 切薄片的胡蘿蔔跟馬鈴薯 09/01 20:49
Kroner: 魚油功效 09/04 21:03
tililomo: 四季豆, 藕片, 櫛瓜 09/01 21:03
Kokowaah: 四季豆 09/01 21:23
TERIYAKI: 有皮膜的比較能把水分鎖在內部而不是外滲 (形成濕軟) 09/01 21:34
Chricey: 苦瓜胜肽 09/05 13:34
TERIYAKI: 譬如地瓜 要焦脆可考慮將水分不多的切成薄片 譬如馬鈴薯 09/01 21:35
mukey: 油多到半煎炸 09/01 21:49
prionailurus: 羽衣甘藍 好吃~ 09/01 23:17
Kroner: 馬卡推薦 09/01 23:17
jior: 杏鮑菇撕一撕丟進去烤,外表微焦有乾香菇的味道,裡面還保 09/01 23:41
jior: 持菇類口感,味道會跟平常印象的杏鮑菇不太一樣 09/01 23:41
smpian: 甜椒要直接在火源烤焦,再把皮剝掉 09/02 00:18
Kroner: 魚油功效 09/02 00:18
frobo: 杏鮑菇切絲,球甘藍 09/02 00:19
sy267180: 櫛瓜 09/02 00:46
ctcofe: 蘆筍 09/02 01:56
Kroner: 益生菌 09/02 01:56
nra1118: 你要脆的話可能要直火烤,烤箱溫度不太夠,或是開旋風 09/02 08:36
kettle1226: 有 我烤箱會開旋風 09/02 10:12
mmii0: 牛蒡絲 09/02 11:33
Chricey: 鋅功效 09/02 11:33
n8204666: 杏鮑菇、四季豆 個人覺得洋蔥也不錯 09/02 11:51
rinkai: 噴燈噴一噴也行 09/03 09:45
kettle1226: 櫛瓜要怎麼烤才能脆呢 今天跟其他蔬菜烤還是軟軟的 2 09/03 10:11
Kroner: 馬卡 09/03 10:11
kettle1226: 20度開旋風烤25分鐘 反倒是金針菇有烤到酥脆 09/03 10:11
kettle1226: 切斜片約0.8公分厚 上面也沒蓋住其他蔬菜 都是平鋪在 09/03 10:13
kettle1226: 烤盤上的 09/03 10:13
Chricey: 益生菌的功效 09/03 10:13
linfon00: 碳化以後東西都是焦脆的啊 09/03 11:32
archer9081: 櫛瓜吧 09/03 17:15
archer9081: 咬下去裡面還會有水分 簡單調味就好吃 09/03 17:15
Chricey: 葉黃素 推薦 09/03 17:15
Stkeanureeve: 球甘藍、羽衣甘藍 09/03 23:47
t11223342002: 蘆筍 09/04 19:51
david5401: 問題通常是1.烤箱溫度不夠,即使開旋風也一樣,尤其是 09/04 21:00
Kroner: 益生菌 09/04 21:00
david5401: 中小型烤箱。2.蔬菜本身水分太多。建議用直火,或換大 09/04 21:01
david5401: 烤箱or上火烤箱有炙烤模式能用,或是先用鹽讓蔬菜脫水 09/04 21:01
david5401: 節瓜水分其實滿多的,可以先試試看用鹽脫水這招 09/04 21:03
Kroner: dha是什麼 09/04 21:03
sputniky: 切夠薄,水份沒了都會脆,到底一直用一堆水份的蔬 09/05 06:46
sputniky: 菜問怎麼樣才會脆是什麼問題… 09/05 06:46
kettle1226: 開頭一篇問什麼蔬菜可以烤脆 推文問櫛瓜怎麼烤才脆 09/05 13:34
Kroner: 精胺酸睡前吃 09/05 13:34
kettle1226: 請問你的一直是什麼意思呢 09/05 13:34
joey0602: 山藥 09/10 01:54