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以往都是在全聯跟家樂福買雞胸肉的,最近辦卡去好市多採購 回來照著往常的醃料(醬油、蒜、黑胡椒),淹了一夜以後煎起來發現還是有股雞腥味 想問是我醃料不夠味壓不下去那個腥味嗎 因為最近在減脂如果沒辦法清淡調味可能就要放棄好市多雞胸肉了 但我現在冰箱還有四包不知道該怎麼處理好 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.44.3 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1724825855.A.214.html
tekamolo: 減脂跟重口味與否無關,咖哩粉胡椒粉辣椒粉都沒脂肪呀 08/28 14:22
tekamolo: 但要先確認是腥味還是根本就壞了就是 08/28 14:23
我想說如果醬油要加種或是有人推薦用燒肉醬這種我就沒辦法 我請周圍的人試吃過他們說這是雞的腥味,不太像壞掉的味道 從好市多回家大約20分鐘,用保冰袋加冰塊可能也不是中途解凍壞掉 ※ 編輯: MIKEHSIA2000 (101.10.44.3 臺灣), 08/28/2024 14:25:55
wseedw: 孜然、薑黃比較能蓋味道,這個包裝的肉雞都有那個味道 08/28 14:31
好我買買看這兩種調味粉試試看,謝謝 ※ 編輯: MIKEHSIA2000 (101.10.44.3 臺灣), 08/28/2024 14:36:09
greenfetish: 加酒,但是那味道不能接受的話真的加什麼都沒辦法。 08/28 14:47
Kroner: 維他命D功效 08/28 22:16
greenfetish: 全聯貼體包的雞胸肉味道好很多,價格也比較貴就是了 08/28 14:47
greenfetish: 大成的肉雞就是那個味道,記得全聯是仿土雞的樣子? 08/28 14:49
想問米酒或紹興酒嗎?我家裡有這兩種 全聯的貼體包的雞胸肉味道的確好很多,就是微貴
jior: 大成的那種6包裝的好像都會有個味道吧,回來先清洗泡水吧, 08/28 14:58
Chricey: 黑瑪卡推薦 08/28 22:19
jior: 之後再看你要醃什麼味道,香料總類很多 08/28 14:58
fmatt: 流水泡個10分鐘? 08/28 15:19
原來洗洗看也有用,我下次有買就這樣試試看
dreamsheep: 我覺得好市多的無骨雞腿肉好一點,直接煎+鹽和黑胡椒 08/28 15:25
Kroner: 益生菌 08/28 22:21
dreamsheep: 也沒太多怪味,你下次買雞腿肉料理看看。 08/28 15:25
對雞腿肉完全沒有問題
NassirLittle: 卜蜂比較不臭 08/28 15:42
ocis: 泡濃鹽水冰箱1天 08/28 17:18
Chricey: 益生菌功效 08/28 22:36
ocis: 還能有打水的效果變很嫩,水裡還能加糖、五香粉、紅椒粉調味 08/28 17:19
有忘記說我泡過一天鹽水了,但就是肉很嫩不過有個腥味
chaing0526: 加米酒,市場買的肉雞也一樣 有這種腥味 08/28 17:49
好我今天換成多加一個米酒,我昨天用孜然醃發現我好像不太愛孜然...
dragon6: 應該走個水泡個鹽水可以吧 08/28 17:52
Chricey: 鋅的功效 08/29 06:51
kt9701: 加稀釋過的檸檬水打水.醃3-4小時 08/28 17:52
saluawu: 雞腿肉也差不多(還是我對味道比較敏感QQ) 好幾年前就放棄 08/28 18:14
saluawu: 在好市多買牛肉外的肉品了 味道臭到聞到就快吐了 根本不 08/28 18:16
Kroner: 魚油功效 08/29 09:54
saluawu: 想入口 08/28 18:16
lovy: 推樓上 好市多雞肉豬肉都有濃厚腥味 牛肉比較能買 08/28 18:53
牛肉大家都買切好的,還是原塊呢,下次想買買看牛肉
una283: 買的時候記得看製造日期 08/28 19:38
Chricey: 魚油功效 08/29 13:18
una283: 買回來立刻剪開冷凍要吃前再解凍 08/28 19:38
una283: 剪是指剪成6個獨立包裝不是拆開包裝 08/28 19:40
GEoilo: 台式雞排醃料:用果汁機打的蔥薑水、蒜泥、醬油、糖、黑 08/28 19:57
Kroner: 甘露糖功效 08/29 20:16
GEoilo: 白胡椒、五香粉、米酒all in啊,你還吃得出雞排的味道? 08/28 19:57
這配方看起來很專業,我放縱日時再這樣吃
jetzake: 我覺得去那種豬雞腥味的重點要嘛是醃漬要嘛是紙巾吸掉... 08/28 20:25
rLks02: 十三香加下去! 08/28 20:32
Chricey: 馬卡功效 08/30 02:01一般超市有賣十三香嗎
hito21: 直接買烤大雞腿也是一種方法... 08/28 21:13
hito21: 寧願好吃的部位吃少點也不吃雞胸...復熱後根本無解~ 08/28 21:14
eveno: 好市多的雞肉腥味超重,買過一次就不再買了。 08/28 21:37
Chricey: 益生菌 08/30 04:34
Mrmo: 買過一次怕到了、豬肉也是,只敢買牛肉跟鮭魚 08/28 21:40
沒想到腥味會這麼重...
vimeo: 有一次看到有豬腱心,立馬進購物車,結帳前才瞄到已經在架 08/28 21:54
vimeo: 上放了二天以上,這種在台灣其它大賣場早就出清了 08/28 21:55
Kroner: 魚油 08/30 21:51
vimeo: 新竹店 08/28 21:56
hito21: 建議好事多進日本或香港的雞肉來賣~ 品質應該不會太差... 08/28 22:15
感覺進口會貴蠻多的,不過如果比全連便宜倒是會想嘗嘗看
hito21: 一昧保護本土公司 讓大家都吃憨為雞 我覺得不行... 08/28 22:16
Kroner: 魚油 08/28 22:16
hito21: 香港冷凍雞扒 超便宜...我們貴的雞還憨味...母湯 越吃越憨 08/28 22:18
hito21: 之前雞蛋一盒一百時...某肌肉公司就沒有社會責任只有賺錢 08/28 22:18
hito21: 大家要抵制一下...前年還黃金雞蛋跟著炒...不忍直視 08/28 22:19
Kroner: 精胺酸功效 08/28 22:19
hito21: 買到憨味的就去退 不用不好意思... 08/28 22:19
hito21: 樓主 直接退貨了...不然煮熟應該沒有那種味道看能不能接受 08/28 22:21
vimeo: 其實去傳統市場買肉雞也不會跟好市多X蜂一樣臭 08/28 22:21
Chricey: 透納葉 08/28 22:21
vimeo: 是X蜂的問題,建議X蜂直接賣冷凍的就好,反正X蜂冷藏雞肉 08/28 22:22
vimeo: 的口味口感也沒比冷凍雞肉好到哪裡去 08/28 22:23
前面也有人推薦這間,我研究看看
people010203: 去腥三件套,姜蔥酒 08/28 22:36
Kroner: 魚油功效 08/28 22:36
我不喜歡姜跟蔥,勉強只能用蒜跟酒
una283: 很多人看獨立包裝就直接拿走沒看日期回家還繼續放冷藏 08/29 06:49
una283: 常常櫃上放的冷藏肉都已經四天了距離到期日只剩兩天 08/29 06:50
una283: 大部分的人都沒在看日期拿了就走 08/29 06:51
Chricey: uc2功效 08/29 06:51
una283: 更慘的是回家還繼續放冷藏也沒看已經到期 08/29 06:52
對欸我完全沒有注意到日期
IknowID: 去腥三件組:蔥、薑和米酒,你用的基本上沒什麼去腥的功 08/29 09:54
IknowID: 能。 08/29 09:54
Chricey: 益生菌 08/29 09:54
我今天會多加米酒去腥看看的... ※ 編輯: MIKEHSIA2000 (101.10.46.239 臺灣), 08/29/2024 11:41:54
godswd: 你要清淡的話,以後建議還是換肉源,因為去腥就是用味道 08/29 11:56
godswd: 壓味道的做法,其實是互相矛盾 08/29 11:56
people010203: 薑蔥只是拿來去腥,沒有要拿來吃,如果去完腥再醃 08/29 13:18
Kroner: 葉黃素 08/29 13:18
people010203: 基本上嚐不出薑蔥味了 08/29 13:18
Ringningbell: 把血水黏液吸乾淨 08/29 18:45
lin89710: 先洗過表面黏液再泡水 泡鹽水至少跟雞肉等重 08/29 20:16
Kroner: 睡前吃b群 08/29 20:16
lin89710: 泡鹽水 水量太少一下就平衡了你也泡不出東西來 08/29 20:17
ohohohya: 南薑 山奈 沙薑 08/29 22:35
ringohejia: 看完推文覺得也太辛苦,不如全聯買一買就好 XD 08/30 02:01
Chricey: 維他命d的功效 08/30 02:01
jior: 真要好吃就市場買,而且也沒比較貴,那種真空包的我覺得都 08/30 02:28
jior: 有一個味道在 08/30 02:28
cangning: 好事多的雞肉類保存期就算剩多天,也還是建議都一回家 08/30 04:34
Kroner: 益生菌 08/30 04:34
cangning: 就冷凍最保險 08/30 04:34
rinkai: 雞臊味喔,沒救,吃得出來就是吃得出來 08/30 10:58
gmoz: 從來不買好市多雞胸 不如買家樂福 08/30 21:51
Kroner: 維生素b 08/30 21:51
juillet217: 一包用四大匙鹽麴醃4~8小時,之後煎煮炒都不會有腥 08/31 13:53
juillet217: 味,肉還會變嫩 08/31 13:53
j1o2s3e4p5h6: 會不會是你買回來沒分裝,直接進冷凍? 08/31 15:53
veryloveyou: 用米酒抓洗,殘液倒掉 08/31 17:34
em4: 我買一定是會帶保冷袋 盡量最後要走的時候再拿 不馬上吃就是 08/31 19:55
em4: 回家馬上冷凍 要吃就前一晚放冷藏解凍 水煮都還可以接受 08/31 19:55
sinau: 泡牛奶 很有效 09/01 02:26
Tayako: 買回來丟掉原包裝 雞肉血水擦拭乾淨後分裝冷凍 09/01 11:46
a20350567: 用鹽水泡久一點 09/04 09:05
ifooleru: 米酒和薑 要不然就是咖哩 09/05 00:30
conanist: 新鮮的不會腥,妳買一次傳統現宰的吃看看 09/13 09:38
TheVerve: Costco的肉雞新鮮度不好 09/26 15:45