看板 Yunlin
◎時間:2024.06 ◎地點:虎尾 ◎店家住址:雲林縣虎尾鎮福民路63號 電話:05-6332018 網址:無 價位:100~1600 分享心得: 網誌圖文版:https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49337548  (個人主觀感受,僅供參考) 上次聚餐吃過【秋山割烹】,這次我們在同事的推薦下,決定選【花济日本料理】。 【店家外觀】 花济日本料理位在福民路與正義路交叉口,該地區路面較窄,且多畫有紅線,不便於停車 ,建議可停放至附近收費停車場;機車則可停放未畫紅線的路邊。 招牌為白底黑字,「济」字有別於繁體中文的「濟」,加上門口三盞燈籠,在暗夜中頗能 引人注目。 【櫃檯】 進門後,服務人員會上前接待,店內設有候位區。 【店內環境】 用餐空間不小,座位以四人座為主,可視用餐人數請店家調整併桌,並備有兒童安全座椅 可借用。除了吊掛於天花板的鳥型燈具外,燈光略有夜店的昏暗風格。 另有半開放式的和室包廂,添加吃日式料理的感受。 【桌面擺設】 每個座位都有屬於自己的筷子、盤子與醬料碟,也擺放了杯子、熱茶、醬油、牙籤與餐巾 紙。 【飲品冰櫃】 料理檯旁的飲料冰櫃與各式果汁與酒品,若有需求可逕向店內人員詢價購買。 【MENU】 花済的提供的品項有套餐與單點類。 套餐依內容分成四種價位,分別為菊隱、牡丹、花見與花济,在品項名下已標示餐點內容 。 單點類有生魚片、壽司、握壽司、小菜、手卷、烤物、蒸物、炸物、炒物、食事、湯品、 鍋物、鐵板燒、陶板燒與岩板燒,品項相當多種。 【熱茶】 溫熱清香,微苦不澀,相當解膩。 【菊隱:前菜】 前菜是野菜和風沙拉,內容有生菜、鳳梨、蘋果、火龍果、青花椰、玉米、橘子、小黃瓜 與牛蕃茄片。鮮脆的食材搭配微酸帶鹹的和風醬汁,帶出本身的甘甜,十分開胃爽口。 【菊隱:刺身】 內容有一片鮭魚、兩片旗魚、一片海鱺與兩尾去殼甜蝦,附上芥末與分量不少的蘿蔔絲, 底下則以碎冰保持食材鮮度。 鮭魚略帶油花,肉質軟嫩;旗魚滋味甘美;海鱺比前者多了 Q脆而紮實口感;甜蝦則質鮮 味濃。佐料可惜不是現磨山葵,是較美中不足之處。 【菊隱:壽司】 此品項有太卷壽司、炸蝦花壽司各一。 太卷壽司包了小黃瓜、雞蛋、乾瓢與魚鬆,醋飯微酸略甜,外層海苔不會過於濕軟。 炸蝦花壽司最外層加了些許新鮮爽脆的蝦卵,餡料比太卷壽司多了一截炸蝦,咀嚼時多了 麵衣的酥脆與蝦肉細緻口感,但蝦味不甚明顯。 【菊隱:煮物】 類似壽喜燒風味,食材為鱸魚,醬油的鹹甘與洋蔥辛香頗能融入魚肉;魚肉應已先煎過, 魚皮酥脆,肉質偏紮實。但醬汁略顯不足,未能讓食材完整浸入,故烹煮過程中需不斷翻 弄確保入味。 【菊隱:烤物】 套餐烤物為照燒豬肋排,肉質鮮嫩軟 Q,頗帶嚼勁,在濃郁鹹甜的照燒醬加持下,頗受同 行用餐者好評。 【菊隱:炸物】 內容為炸蝦、炸地瓜與炸青椒,並附上蒜蓉醬汁。 炸蝦外酥內軟,蝦肉質鮮味濃,但麵衣略厚;地瓜鬆綿香甜,品質不錯;青椒仍保有相當 多的水分,鮮脆多汁。 【菊隱:湯品】 套餐湯品是用料滿滿的味噌湯,湯頭味道偏鹹,用料有嫩豆腐、海帶、魚肉與魚內臟,分 量不少又新鮮,個人覺得誠意十足。 【櫻花蝦炒飯】 外觀呈淡淡的鵝黃色,櫻花蝦隨處可見。米飯粒粒分明不軟爛,融合了雞蛋與櫻花蝦的滋 味並略帶焦香,分量也多,個人覺得相當美味。 【松阪豬柳川燒】 與前述的套餐煮物風味類似,不同的是這道料理的食材為上桌後慢慢煮熟。除了與前述煮 物一樣有醬汁不足的問題外,肉質雖新鮮軟嫩,但切得略薄,反而未能表現其脆軟口感。 【炸中卷】 可搭配塔塔醬食用。 與前述炸蝦皆有麵衣略厚的狀況,入口後中卷的存在感被稀釋掉不少,也較沒能感受到其 該有的鮮味;加上分量較少,個人覺得此品項的CP值偏低。 【天丼】 內容為炸蝦丼附味噌湯。 食材有炸蝦、炸茄子、炸金針菇與某瓜類食材,邊緣則以兩片芝麻海苔脆片陪襯。 下層白飯在醬汁浸潤下更添鹹甜,炸物食材外酥內軟,口感豐富。 天丼附的味噌湯用料,較菊隱套餐少了魚肉,風味則相差無幾。 【甜點】 不論是點購套餐還是單點,於用餐完畢後都有甜點可享用。當天甜點為奶酪,口感細緻軟 綿,奶香十足,甜而不膩,頗受大家喜愛。 【店家名片與結論】 整體來說,食材新鮮,服務周到,餐點風味表現也大多優質。個人相當推薦套餐類,可一 次享用多樣餐點,量足味美又不太傷荷包,有很不錯的CP值。 -- 敝人的部落格(阿咕的試說心語): https://hsimufei.pixnet.net/blog 敬請不吝交流與指教 =) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.209.35 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Yunlin/M.1719841275.A.168.html
zkklove : 這家跟老婆誤打誤撞吃一次。覺得不錯吃!推一下。 07/01 21:44
hsimufei : 這家也不少在地人頗推XD 07/01 21:49
l90lT : 他的炸蝦壽司不錯,但是整體來說我都吃井野 07/02 20:43
hsimufei : 聽同事說井野比較台味~所以我一直還沒去吃~之後應該 07/03 09:42
Chricey : 魚油 07/03 09:42
hsimufei : 有機會去吃XD 07/03 09:42