※ [本文轉錄自 Food 看板 #1eOCNIEt ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台中 北區｜織田信長串燒酒場 榮華分舖 時間: Sun Jun 29 12:49:19 2025 餐廳名稱：織田信長串燒酒場 榮華分舖 消費時間：2025年5月 地址：台中市北區榮華街210號 電話：04-2236-6534 營業時間：18：00–01：00 每人平均價位：$600 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/nobunaga-ronghua/ 位於台中市北區榮華街的串燒酒場 以日本戰國名將「織田信長」命名 正如信長一生追求突破與改變 品牌也希望提供超凡的飲食體驗 店址外觀充滿濃濃日式風情 黑底白字招牌搭配六角形圖騰設計 簡約卻又讓人一眼難忘 門口上方懸掛著整排燈籠 用柔和燈光在夜色中散發著溫暖 木製格柵大門與仿日式屋簷設計 更是加深整體的異國風情 店內空間採用大量木質裝潢 吧台區彷彿重現日本小巷居酒屋 周圍有著各式酒水與復古海報 客人們邊吃邊聊氣氛自在而熱絡 木質桌椅的搭配 則是適合三五好友聚餐 座位設計照顧了不同客群需求 織田信長串燒酒場 榮華分舖 菜單 餐點除了串烤類以外 也有不少職人的功夫料理 透過創意提供視覺與味覺雙重享受 另外在酒單的選項上也很多元 從入門到進階一次滿足 開胃小菜 入座後送上的開胃小菜 是一道色澤翠綠的醃漬小黃瓜 咬下後脆口多汁的清新感 是讓味蕾開啟序章的愉悅前奏 很適合搭配重口味料理享用 柚香炙燒雞松板 取自雞頸肉的部位在料理過後 表面色澤油亮帶著誘人焦香 搭配特製的醬料與生洋蔥絲 讓視覺與香氣同步吸引著客人 雞松板的特色讓肉質緊實卻不乾柴 口感Q脆彈牙在炙燒後香氣更濃郁 是能細細品味的居酒屋菜色 職人厚蛋燒 厚蛋燒的外型飽滿厚實 滿滿的魚卵與柴魚片讓視覺感豐富 香氣更是隨熱氣飄散 本體蛋香濃郁軟嫩細緻 魚卵在嘴裡啵啵作響 增添咀嚼樂趣與鹹鮮層次 也展現出道地的日式職人精神 濃厚明太蟹烏龍 厚實的奶油醬汁鋪滿整碗 奶白中還點綴著橘紅明太子醬 中間高高堆起了蟹肉絲與海苔 如藝術品般的視覺對比強烈又誘人 Q彈滑順的麵條牢牢巴著濃郁奶香 鹹香明太子醬與奶油基底完美融合 不膩口反而愈吃愈涮嘴 單吃份量剛好也很適合分食共享 黃魚一夜干 金黃微焦的一夜干登場就很吸睛 魚身呈現乾燥緊實狀態 散發出淡淡鹽烤香氣 外皮經炙烤後略帶脆感 肉質緊緻且富含油脂香氣 鹹香的魚肉滋味交織在舌尖 擠上一點檸檬汁更顯清爽 是非常適合作為下酒菜的料理 日本極鮮生蠔 擺盤簡潔俐落的日本生蠔 本身水潤飽滿晶瑩剔透 展現出清爽風格 奶油般的滑順質地 入口釋放出濃厚海味 不僅無腥味還伴隨微微鹹鮮與回甘 擠點檸檬汁更能襯托出鮮味 重點是生蠔的尺寸驚人 用拳頭對比更顯澎湃 對海鮮控來說可謂極具魅力 明太子焗烤香菇 以厚實的大香菇為基底 上層用明太子醬抹的飽滿 經焗烤後表面呈金黃狀 視覺上就充滿濃厚的誘惑感 香菇本身肉質紮實多汁 咬下去帶有彈性與自然的菇香 搭配鹹香的明太子焗醬 鮮明卻不掩蓋香菇本體的風味 作為開胃菜還是配酒小點都適合 蔥鹽、明太子雞腿肉串 雞腿肉串可說是串燒居酒屋的經典 滿滿的明太子醬鋪在了表層 經過炙燒後鹹香在口中綻放 帶點顆粒的啵啵口感 與鮮嫩的雞腿肉相得益彰 另一邊鋪滿細緻的蔥花與洋蔥 用清爽鹹香讓油脂平衡的恰到好處 雞腿肉與香料的辛香搭配 清爽不膩越吃越開胃 特製月見雞肉丸 撒上芝麻的可愛雞肉丸 烤過後色澤金黃飽滿渾圓 還附上生蛋黃展現濃濃日式風情 雞肉丸沾上蛋黃液後風味更升級 絲滑感與丸子交融毫不違和 是讓人印象深刻的居酒屋代表作之一 特製滷牛舌 牛舌以厚實切片狀態呈現 每塊都帶有漂亮的筋紋 配上蔥鹽醬與芝麻等提味 光是用看的就令人食指大動 燉煮入味的牛舌保有彈性與肉香 油脂平衡的恰到好處 咀嚼時還有濃厚滷汁的深沉香氣 松露薯條 打卡贈送的松露薯條不僅份量十足 表現部份也毫不馬虎 金黃薯條炸到外酥內鬆 表層均勻淋上松露醬熱騰騰上桌 除了馬鈴薯本身經典的香氣外 松露醬的獨特菌菇氣息 鹹香中帶點微微高級感 以活動招待來說算是誠意滿滿 凍杯生啤酒KIRIN一番搾 生啤上桌時盛裝冰鎮玻璃杯中 讓整體的溫度能更降低 還未飲用就已感受到沁涼透心 清爽雅緻的啤酒花香苦韻低又順口 適合搭配各式串燒與重口味料理 心得 結合傳統與創新的日式居酒屋空間 營造出如同日本小巷的串燒酒場 重點是料理實力不馬虎 從串燒、料理到酒水全都精彩 不只是吃巧更能夠吃飽 推薦給居酒屋愛好者及日式控 這是間能夠舒適用餐的好選擇 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.92.157 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1751172562.A.3B7.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: roger31311 (1.168.92.157 臺灣), 06/29/2025 12:49:37