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作者yamatai (INTP-A 邏輯師)
看板Chiayi
標題[問題] 嘉義縣市最強燒臘?
時間Mon Jun 23 11:11:19 2025
不知道你心目中最強的燒臘飯是哪一間呢? 對我來說燒臘飯的核心是燒鴨要好吃，這是首要條件 另外一個非必要的大加分是要有爽脆皮的燒肉(鹹肉) 再來才是好吃的叉燒或油雞 (因為感覺認真做得很嫩的油雞很少) 我先推一個比較少人知道的 水上脆皮烤鴨，在省道上面，水上的85度C隔一條巷子 他的烤鴨烤雞都很香，肉都多汁，叉燒屬於肥到會膩的那種(但我喜歡) 他加的滷汁已經有點接近膏狀了，略偏甜，應該是油很多， 炒菜補蠻辣的很搭甜口的滷汁 水上鄉還有一個合和露水飯 這間我最喜歡的是他的脆皮燒肉，不過相當的鹹(我比較不怕鹹) 燒肉做得好就是他的皮要變成很蓬鬆一絲一絲很多孔洞，才會脆，脆才好吃 如果皮很硬像橡膠嚼勁就是失敗。這間的燒肉很成功 他的烤鴨根油雞均屬於中上，滷汁比較正常水水的滷包香氣，有薑蔥醬可加 嘉義市的話北興街的香香燒鴨莊，他的烤鴨很有名 屬於較乾但是相當的香，不喜歡汁水多的口味的就適合(跟水上那間相反) 不知道你喜歡哪幾間呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.56.101.180 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1750648281.A.502.html ※ 編輯: yamatai (117.56.101.180 臺灣), 06/23/2025 11:13:32
推 jiaj: 台林街明記 06/23 12:02
推 q770219: 朴子的佳香，就算是搬到嘉義市好多年，我還是懷念這間的 06/23 12:13
→ q770219: 味道 06/23 12:13
→ alex00089: 朴子鴻記嘉義強記 06/23 12:36
推 Chricey: 膠原蛋白 06/23 12:36
推 komachi275: 成仁街港記燒臘，從小吃到大 06/23 12:48
推 Smallpiggy: 絕對是台林街明記 覺得品質份量完全對得起價位 06/23 13:27
推 Smallpiggy: 缺點是一定要排隊… 06/23 13:27
推 Chricey: uc2推薦dcard 06/23 13:27
推 yulian91: 感謝分享 06/23 13:40
推 WTF555666: 台林街的明記目前應該是最強 06/23 14:12
推 JomboCA: 推薦建國路上的興李記 烤鴨油雞叉燒脆燒香腸都好吃 06/23 15:19
推 Chricey: 苦瓜胜肽推薦 06/23 15:19
→ JomboCA: 老闆跟澳門人學的，只是配菜較弱，湯跟飲料都好喝 06/23 15:20
→ JomboCA: https://i.imgur.com/fkzOJvQ.jpeg 06/23 15:21
→ JomboCA: 我們公司本來都吃香香，但我推薦後同事都喜歡興李記 06/23 15:22
推 Chricey: 挺立uc2 06/23 15:22
推 JomboCA: 啊還是算了...老闆不是很挑剔，有時會吃到較不良部位 06/23 15:35
推 steverxxx: 明記沒有之一 06/23 16:19
→ mosszombie: 以各式肉來說我覺得興李記應該是目前嘉義地區前幾 06/23 16:24
推 Chricey: 葉黃素功效 06/23 16:24
→ holygoner: 台林街 （休假時偶爾出現5～7天）的那間 06/23 16:28
推 C1219317: 中正大學附近 正廣香！民雄主推！ 06/23 16:54
推 Hirano: 台林街明記+1 06/23 18:41
推 Chricey: 益生菌 06/23 18:41
→ Hirano: 而且連配菜都強 06/23 18:41
推 xbox1: 我也推興李記 不只味道都有到位 整間店都很有禮貌XD 06/23 18:45
→ xbox1: 明記當然也很不錯 但個人不太喜歡塑膠便當盒就是~ 06/23 18:45
推 Kroner: GABA 06/23 18:45
→ boards: 台林街的普普而已 06/23 19:18
推 Misohagi: 強記，沒了就是 06/23 22:04
推 xgMd1trtw: 興李記認真…？ 這個每次上班經過沒看過半個人 而且才 06/23 22:08
推 Kroner: uc2推薦 06/23 22:08
→ xgMd1trtw: 開差不多半年而已 吃過一次根本被隔兩條街的香香屌打 06/23 22:08
→ xgMd1trtw: = = 燒臘最強真的只能明記 要不是5:00前就快排到馬路 06/23 22:08
→ xgMd1trtw: 上了，不然真的很推 06/23 22:08
推 Kroner: GABA 06/23 22:08
推 xbox1: 對啊 我認真 06/23 22:24
推 viagraho: 明記吃過，覺得普，不難吃也沒多好吃，不會想排隊買 06/23 23:57
→ viagraho: 強記還比較好吃，最近店門口說要復活了 06/23 23:57
推 Kroner: 色胺酸食物 06/23 23:57
→ viagraho: 興李記烤鴨不錯，但燒肉皮不脆很可惜 06/23 23:58
推 viagraho: 成仁街港記吃過一次，可惜快買完了沒吃到想吃的 06/24 00:01
噓 klinjohndoe: 台林街不要再報了！不分時段都要排很久了，買個便當 06/24 00:22
推 Kroner: 鋅的功效 06/24 00:22
→ klinjohndoe: 排快半小時，林阿罵咧 =_= 06/24 00:22
推 klinjohndoe: 民生南路嘉大旁的芳香燒臘店，便宜又好吃，當然比不 06/24 00:36
→ klinjohndoe: 上明記，但也算學區周圍的良心店家了，幫忙廣告一下 06/24 00:36
→ klinjohndoe: ，自己去吃一次就知道了 06/24 00:36
→ boards: 還在強記 06/24 07:18
→ boards: 5/8就重開了 06/24 07:18
→ boards: 有新聞 06/24 07:18
推 JomboCA: 興李記若有吃過完美部位是很好吃很難忘的 06/24 09:43
→ JomboCA: 你說開半年但其實他在中興路就開好陣子了 06/24 09:44
→ yamatai: 其實烤鴨吃到好部位(皮很厚的) 大多都很好吃 06/24 09:55
推 bluefishsky: 推香香的烤鴨 從國中吃到現在中年大叔 06/24 10:22
推 Solosea: 個人吃明記的感想是還算不錯 但考慮到排隊成本會覺得沒 06/24 10:23
→ Solosea: 太大必要 然後上次點燒鴨 肉偏鹹要配飯吃 06/24 10:24
→ ruffryders: 林森東路 過興華 鐵路斜對面 06/24 10:45
→ ruffryders: 港記燒臘林森店 06/24 10:47
→ kven2005: 港記成仁街跟林森路的都推 06/24 10:54
推 mira: 台林明記第一次吃有驚豔到 後來覺得略鹹 06/24 16:52
推 xbox1: 說不要再報的是只有你能吃到的意思是不是? 06/24 17:13
→ xbox1: 這樣也能問候人家阿罵? 06/24 17:13
推 Hirano: 不過明記烤鴨很普 最好吃的是叉燒 06/24 17:41
推 peteryen: 強記明記香香，我選香香和明記，但我明記幾乎天天吃有 06/24 20:18
→ peteryen: 點膩了 06/24 20:18
推 JomboCA: 我也覺得明記叉燒好吃 很少吃到這麼Q彈的 06/24 21:13
推 li11223344: 香香的烤鴨還行其他過譽了，叉燒跟便當菜還是明記香 06/25 11:39
推 jaxer70179: 朴子佳香超推，但飯軟爛，不過主體肉好吃沒差 06/25 12:09
推 ZMTL: 香香的排骨也不錯，每次回嘉義都烤鴨便當單點一塊排骨 06/25 13:18
→ ZMTL: 從國小吃到現在三十幾 06/25 13:18
推 Smallpiggy: 香香cp值高 配菜雖大輸明記 但肉覺得不會輸很多 就算 06/25 15:59
→ Smallpiggy: 偶爾排隊速度還是很快 沒像明記排超長 香香唯一缺點 06/25 15:59
→ Smallpiggy: 就是尖峰時段難停機車（在市場裡面） 06/25 15:59
推 wawaneko6: 江厝店廣東烤鴨 一生推薦 06/25 18:52
推 lovekangin: 台林街明記一直都很鹹 不過份量多cp值高 06/25 23:08